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餐饮创业干货分享

w88优德官网中文版手机:2017-03-28 17:11:08   来源:w88优德手机版    编辑:Jeffrey    阅读次数:267

  “民以食为天”,餐饮业因其门槛不高、受众客户群广而深受创业者的青睐。一家餐饮店能否长久经营下去的因素有很多,创业做餐饮的这些秘诀你知道吗?


餐饮创业干货分享


  1、位置

  餐饮分好多种,不同的餐饮,位置的选择也不同。面馆,快餐店,米线之类的适合找上班族比较多的地方,适合卖中午饭。晚饭基本上有一部分人不吃或者聚餐,或者回家吃。炒菜馆适合住宅区,流动人员较多,散步休闲等地。火锅最适合的是住宅,工厂,商圈,学校,小吃城,步行街,工业园,开发区,或者夜晚人员比较多等。

  选址禁忌:

  主干道,几乎没有步行街道,都是车流,人流量虽然多,但是几乎没有做餐饮的地方。千万不要觉得人多的地方一定就好,你得分析人群的特点。

  凡商业都是扎堆的,如果你不是品牌知名店,就不要孤零零的去开店。某一处是干什么的大家都会形成印象。比如提起某个地方会说:哦,卖衣服的,大家就不会想不到说去那里还可以吃饭。

  2、产品

  这是餐饮的重中之重,不管你怎么营销,吹嘘得多好多好,但最终让消费者审视的还是产品本身,对于餐饮来说味道就是生死符。也许有人会提出异议。一些地方味道难吃,怎么生意还好?只有一种情况:该地方餐饮店少,人多,没得选择。比如车站附近。

  为什么现在这么多人选择做火锅?比如炒菜,你不可能整天自己炒,大厨费用又高,换厨子口味又变,是很不好掌控的。而火锅就不用担心这些问题,一个底料,搞定一切后厨,不管厨子怎么换,口味都不会变,而且菜色不单一,还能不断创新。学习重庆火锅核心技术,找菜师傅,微信:caishifu106,听名师网络公开课。

  3、定位

  定位是为了更好的受到市场的青睐。但是做餐饮不要把人群设定的太过局限,餐饮限制死了就等于把客源给堵死了。

  从长远看,高档的餐饮店受经济形势发展影响很大,而中低端的影响就不是那么大。因为中低端市场面对的是老百姓消费,而高端一般都是一些达官贵人。

  老百姓们虽然更趋向于中等消费,但是对品质的要求又要远远超过中等。所以,为老百姓提供优质的餐饮,这个概念就应运而生。只有面向老百姓的餐饮才是永远的。

  4、经营

  店的好坏,经营是个很大的因素。经营不好,好店都有可能变坏。

  餐饮经营中需要注意是:服务特点,流程管理和成本管理。当你的运作渠道越简单时,说明你运营的越良好。

  经营的很大一部分压力除了自身之外,还有竞争对手,比如对手比你服务好,比你更会营销,更会凸显出自己的特色等等。因此在经营过程中产品特点需要一成不变,但是服务特色跟营销方式要不断的推进,寻求转变。找到当地消费者最感兴趣的点来做营销,不管促销还是其他,只要用对了就是好的。
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