创业选择酸辣汤+锅贴也能带你年赚200万-w88优德手机版
您好,欢迎访问w88优德手机版!

精品项目

当前位置: w88优德手机版  >  致富故事  >  创业选择酸辣汤+锅贴也能带你年赚200万

创业选择酸辣汤+锅贴也能带你年赚200万

w88优德官网中文版手机:2017-03-06 17:18:42   来源:w88优德手机版    编辑:小茹    阅读次数:318

  创业选择酸辣汤+锅贴也能带你年赚200万。在大多数人的眼里,酸辣汤和锅贴的组合就是小本收益的代表,其实并非这样,酸辣汤、锅贴制作成本低,用料价格廉价,但在加工之后往往能卖上很好的价钱,获得极好的收益。今天就给大家介绍这么一位依靠酸辣汤和锅贴小吃年赚200万的创业案例。


酸辣汤+锅贴也能带你年赚200万


  经营奇迹:仅凭餐台年赚200万!


  只有几张餐台的小店如何赚大钱?店主人、有着龙虾烹饪大师头衔的孟祥斌就给大家提供了一个活生生的样板。


  孟祥斌的“欢喜锅贴”门面简陋、面积狭窄、寥寥几张餐台,主打酸辣汤和锅贴两种小吃。但了解到,这间其貌不扬的小店居然年赚200万元!笔者落座后,刚吃了两盘锅贴,旁边的台子已翻了两三次;这间小店冷天主推的熟醉蟹和烤猪蹄,不断有人进来打包带走;下午备好的锅贴提前卖完,洗碗、煎档和收银员速速摆下案板,现包现煎......


  据了解,“欢喜锅贴”50平方米的店面,每天要交500元租金,卖的却是人均十几元的锅贴和酸辣汤!对此,孟祥斌笑言:“这就好比在上海中山路租个铺面卖茶叶蛋。”


  思路奇特,选址慎重:50平月租18万,接!


  2011年,孟祥斌决心自己开店做龙虾,找位置时,碰上了现在这个铺面,位于无锡八佰伴的后街,前身是家房产中介,周边几乎没有餐饮店,租金超贵,一年18万,店面极小满打满算50平方米。


  这种店面到底能不能接呢?当时,亲戚朋友人人反对。但孟祥斌分析,开店有几大要素:毗邻小区、写字楼、大型商场,保证了人流量;门前开阔,既方便停车,又方便拓展营业面积,那么注定是有生意的。所以他的结论是:能做。


  经营独特:小店初开,就卖两样


  店面合同一签,产品的选择就决定了这个店的生死。孟祥斌在确定产品线时极为冷静和现实:先生存、后发展,积累资本,最后才是“实现梦想”。


  首先,寻找“全天开工”的小吃


  在这个铺面周围,有商场里的数千名营业员,有写字楼里的白领,有大型小区的居民,孟祥斌的目标顾客就是这些人。他分析道:“这样的店面和位置,上来就做龙虾肯定没有胜算,因此要先寻找别的切入点,将店做起来,再慢慢渗透进龙虾。”


  他要选的这个产品既不能是主食类,又不能是零食类,必须是主食+休闲食品的组合,目的就是让正餐和休闲w88优德官网中文版手机都能营业。因为以这么小的面积承担如此高的租金和人工,必须全天运转,如果只做正餐,两餐中间就空掉了,所以他放弃了每天只能“开两顿”的快餐,选定了可以“全天开工”的小吃。


  其次,一盘煎饺一碗汤


  孟祥斌寻找的是这样的产品:单一,贵精不贵多,“所有人就围着几个品种操作,才能做得精、做得独到。” 因此最早开业时,墙上只挂了两块木牌,一块是“酸辣汤”,一块是“欢喜锅贴”。这两个品种是如何确定的呢?


  在选择小吃时,无锡小笼包、各色面条都在考虑之列,但后来这些品种都被否定了,因为馄饨、小笼包等产品在当地多如牛毛,形不成特色,另外,这些小吃的口味可比性太高、价格太透明,毛利很难做得上去。最后,孟祥斌选定了酸辣汤和实质上是煎饺的锅贴。


  孟祥斌表示,一个是汤,一个是每盘只有5只的主食,如果单点这两样,每样都吃不饱,所以无形中就引导了客人将这两个产品作为套餐来点,两者加起来才16元(刚开张时两种产品均售8元),十几块钱吃一顿饭,在食客的接受范围内。


  如果选择开面馆,客人点一碗面或馄饨,既有主食又有汤,吃一份肯定就饱了,极少有人会点两碗来吃,而按照无锡面店的消费水平,最便宜的面只需5.5元,人均也不过6元钱,假设同样是每天100人的客流量,那么面店的营业额只有600元,而欢喜锅贴则是1600元。


  价格不高,毛利不低。据了解,其实这两个主打产品的毛利相当高。在确定毛利时,孟祥斌完全抛弃了厨师定毛利的传统算法:“进料成本是5块钱,那么我的定价就应该是10块钱,保证毛利在50%。就因为东西做得精致,又经过巧妙的变化和组合,毛利定得高一点客人并不介意——其实一份现售价9元的酸辣汤,成本只有2.5元,而一份售价8元的锅贴,只有5个,成本1.2元,毛利分别高达72%和85%。只要进来一个人,我就能挣他10块钱!”


  最后,一年涨两元,客人不敏感


  孟祥斌表示,从消费者心理考虑,8元和10元之间的区别是细微的,而10元以下和10元以上的区别,消费者则是比较敏感的,所以开业时他先将酸辣汤定价为8元打开市场,半年后涨到9元,以后再涨到10元,客人对这点变动是不敏感的,毫无问题。


  “别小看这1元钱的涨幅,慢慢涨,利润就慢慢上升了!”孟祥斌笑着说。现在他的小店已经做到收益不断,年赚200万元的地步了,就是这样的小吃也帮助他实现了创业致富梦想。

UCC国际洗衣加盟
留言咨询 (24小时内获得企业的快速回复) 直接免费电话咨询: 400-885-8878
  • *姓名:
  • *手机:
  • 金额:

客户留言

  • 08-14 02:25江苏的余女士147******74对该项目产生意向:你们的总部在哪里部在哪里?
  • 08-14 07:18唐山的杨女士150******66对该项目产生意向:请问店面面积需要多大?
  • 08-14 11:40丹东的吴先生152******92对该项目产生意向:请问最低加盟费是多少?
  • 08-14 04:09吉林的赵先生139******52对该项目产生意向:初步打算加入贵公司,请寄资料。
  • 08-14 08:22泰安的赵先生180******25对该项目产生意向:我想加盟,请来电告知加盟细节。
  • 08-15 12:46阿克苏的侯女士137******69对该项目产生意向:请问最低加盟费是多少?
  • 08-15 05:31遵义的吴先生186******97对该项目产生意向:对该项目产生意向:我想知道加盟费用是多少。谢谢
  • 08-15 09:49阿克苏的李先生147******62对该项目产生意向:你好!我想加盟代理你们的品牌,请联系我。
  • 08-15 02:27上海的李先生180******59对该项目产生意向:对该项目产生意向:我想知道加盟费用是多少。谢谢
  • 08-15 06:45东营的杨女士156******69对该项目产生意向:请问店面面积需要多大?