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南京大叔创业卖烤串颜值担当,已在上海买了2套房!

w88优德官网中文版手机:2017-02-23 10:35:16   来源:w88优德手机版    编辑:Jeffrey    阅读次数:1614

  南京大叔创业卖烤串颜值担当,已在上海买了2套房!在上海浦东三林路,坊间都流传着一个段子:在上海,想吃到最好吃的羊肉串,一定要找“新疆帅哥”的那家店,那我们来看看照片,看看这个新疆帅哥到底有多帅。


南京大叔创业卖烤串颜值担当,已在上海买了2套房


  嗯,侧脸的确像欧洲足球明星,但买串的人可不是冲着他帅来的,人都是冲他味道去的,怎么证明他味道好呢?看看这排队人群你就知道了。这家烤肉店一般是下午3点左右营业,一直到凌晨2点,门口排队的人基本都是这幅模样。

  虽然新疆的口碑在内地有很多争议,但论口味不得不说新疆人做出来的串就是好吃。那到底人家怎么做出来的?其实也很简单,第一步,一斤肉里放一斤鸡蛋,这样烤出来的肉质会更嫩;第二步,放入用生粉、孜然粉、洋葱末、其他新疆特产香料按重量配比的汤拌料搅入肉块中;第三步:静放半小时,炭火烧烤即可。

  新疆烤串卖的好的核心原因也很简单:1,特制的汤拌料,也就是秘方(不但要合理的配比,而且很多原料只能从新疆买,不是新疆人你不可能拿到);2,新疆人的招牌,顾客都爱找新疆人支的串店。跟肉是哪儿产的没啥关系,这家串用的河北产的羊肉,只要你愿意找,你也能找的到好肉。有粉丝看到这儿心里开始打鼓了:你跟我说了也没用啊,我不信真主,也不是新疆人,再说秘方我也弄不来啊。留着这个问题,看到最后,我会给你“核心秘方”的。

  这两年国内一直都在喊消费升级,也蔓延到餐饮各个行业,那他们到底喊的是啥呢?通俗点讲就是,以前人们没有钱,所以大家都拼命挣钱并攒了点钱,有钱了人们就觉得该享受一下了,但是国内的服务行业水平很差啊,还停留在90年代呢,没地方可去啊,有的人就去了国外,有的人选择在那些有档次的。国家一看,这哪行,钱不全让老外挣去了?

  国内服务行业赶紧升级吧,也弄的高端一点。举个例子你就明白了:人们都没钱的时候,想吃串,大街上找个路边摊,一边吃一边走喝瓶啤酒感觉还挺好,有很少一部分客户要求干净卫生,要求必须是新疆人做的,这些客户叫“高端客户”,高端客户在以前占的比例很少的。但是当人们越来越有钱了以后,就开始琢磨,不能跟民工一样了,要求好吃(口味),要求新疆人做的(品牌),要求干净卫生(形象),而且愿意付出更高的价格。所以随着这两年高端客户越来越多,这两年你也能看到,有口味、有品牌、有形象的串店都冲出来赚钱了,比如下边这几位。

  起源于哈尔滨市的烤动力,1年开店150家,掀起了酒吧烧烤风暴;

  总在北京的很久以前烧烤,全国直营,品牌已遍布十几个大中城市,拥有40余家直营店,每年有数十家新店开业,发展迅速;

  冰城串吧烧烤,从2004年到目前全国已开100多家;

  金汉斯烧烤成立于2001年,全国已开好几百家店;

  汉拿山韩式烤肉直营连锁分店超过300家;

  徐州牙缝烧烤,装修全是海贼王海盗船的风格,吸引了小姑娘小伙子天天来排队;

  这几家公司的这几年风头正劲,很明显抓住了烤串行业消费升级的风口了,本着对粉丝负责任的态度,就查了一下冰城串吧的加盟费和开店所需费用,如下。

  开这样的一个,没个200万你都拿不下来,上述列表里其他几家费用也都差不多。这让我很蒙,这么贵怎么能玩的起?但是仔细想想,有一个商机在里边,就是这几家都是汉民做的大型店,没有以新疆口味为主打的小型店,那有没有加盟费低一点,也干净卫生,主打新疆口味,10万块钱就能开的店呢?有!我翻看了很多串店加盟,我看到了这个。


阿拉提


  加盟费只需8万,保证金2万,设备投资2万,前期总投资在10-15万之间。每年净利润约30万,投资回报周期在3-6个月。

  这个店属于半截店,老板叫樊荣,是汉人,以前是小南国的市场总监。很久以前这些串店的消费都很高,每次都要200元左右,但市场上其实还存在着一部分顾客,就想吃吃路边摊的串,也要求干净,单次消费40-50元左右的客户(这就是消费升级,他们都是从以前最底层的人发展过来的)。阿拉提战略也很简单,既然争不过大店,那就干脆做个小品牌,从主打新疆口味入手,与那些大品牌做不一样的切入点,同样也能追随上这波消费升级。这样,用着新疆的秘方烤羊肉串,汉民也能做同时更懂汉民,还用着新疆烤串的品牌,还怕爱买实惠的顾客不买单吗?
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